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重庆市沙坪坝区丰穗食品机械厂


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技术文章

粉皮机的生产工艺介绍

阅读:4553发布时间:2015-8-31

  粉皮机介绍
  
  废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。使用本机洗面和不洗面均可操作,厚薄均匀,不需拆机清理,靠仪表控制操作,无需用刷抹油。仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。
  
  粉皮机制作工艺
  
  1.制作拉皮可选用木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
  
  2.将选好的淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
  
  3.打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
  
  4.急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作的关键之一。
  
  5.低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
  
  6.脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。

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