炎热的夏季使很多人吃什么都没胃口，但凉皮就不同了，其劲道爽滑的口感、爽脆的黄瓜条，再加上诱人的香辣油，任谁都无法抵御这般诱惑。
一、制作凉皮注意事项
（1）揭下来的凉皮，摆放时凉皮表面要刷上油，以防止粘连。
（2）蒸好的凉皮要放水中冷却半分钟，然后揭下来很轻松了。
（3）建议把面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。
（4）光用澄粉做出的凉皮太硬，健康减肥食谱大全提示在澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道。
二、凉皮的制作方法
（1）澄粉又称小麦淀粉、汀粉、澄面和澄粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。
（2）加工过的面粉经水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面了。
（3）凉皮需面粉15克、﹑花椒油﹑黄瓜1根、澄粉150克、辣椒油﹑香油熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量及大蒜5瓣（药品招商网/）。
（4）制作方法
1、先将150克澄粉倒入盆内，加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道；
2、再加清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮；
3、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内，倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底；
4、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型；
5、凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子；
6、的减肥药（/）告诉您，冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来，揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起；
7、依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起；
8、放入适量辣椒油，放入花椒油，洒少许熟白芝麻；
9、zui后倒入适量陈醋，放少许盐调味，拌匀即可享用。
只要短短的十五分钟，就可以吃到快速减肥食谱自制的凉皮，是夏日良好的瘦身美食哦！
