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深圳中科制冷设备有限公司
适用范围: 果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、其他
真空冷却的基本原理:新鲜果蔬放在密闭的容器中,随着压力的持续降低,果蔬会蒸发水分而冷却。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出。这样,冷却从组织内部到外表面同时进行,即所谓均匀冷却。这是真空冷却所*。
真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出。
真空预冷方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点:(1)保鲜时间长;能快速去除新鲜农产品的田间热,降低呼吸热;(2)冷却时间只有20分钟左右;对物品原有的感官和品质保持得;(3)能抑制或杀灭细菌及微生物;(4)组织内外均匀冷却;对环境无任何污染;(5)运行成本低;可以延长货架期。经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档超市。
适用范围:预冷新鲜蔬菜(叶菜的效果*)、水果、鲜切花。
真空预冷柜的一般配置:真空槽体、门板、捕水器,真空泵是*的世界,制冷机组为*压缩机组在国内的组装品,温度和真空度都是数字显示,都可以设定和控制。冷却容积按照顾客的实际需要,度身定做,以节省顾客的费用(一次购置费和运行成本)。
主要技术参数:
名称
型号 | 真空箱容积(M3) | 每次处理(Kg) | 每次处理时间(Min) | 极限真空度(空箱)(Pa) | 捕水器 温度(℃) | 装机功率 (KW) | 机器重量(T) |
ZK-10K | 3 | 400-500 | 25~30 | ≤400 | <-15 | 18 | 3 |
ZK-20K | 5 | 800-1000 | 25~30 | ≤400 | <-15 | 25 | 4 |
ZK-30K | 10 | 1200-1400 | 25~30 | ≤400 | <-15 | 50 | 6 |
ZK-40K | 15 | 1600-1800 | 25~30 | ≤400 | <-15 | 68 | 8 |
*特殊规格的产品,可根据用户要求,另行设计、制作。
生鲜果蔬真空预冷和普通冷藏保质期对比表(单位:天)
种 类 | 普通冷库 | 真空预冷 |
菠 菜 | 7-10 | 40 |
蘑 菇 | 2-3 | 10 |
草 莓 | 5-7 | 9 |
子 芋 | / | 25 |
芹 菜 | 8 | 40 |
卷心菜 | 8 | 39 |
荷兰芹菜 | 4 | 40 |
黄花菜 | / | 27 |
青豌豆 | 4-7 | 30 |
鲜猪肉 | 7 | 12 |
性能说明:
1.配置带气镇进口真空泵,可自动进行真空能量调节.
2.配置大热容量抗冲击节能型捕水器。克服了 铜盘管焊点多,与外壳焊接难,易泄漏的问题;解决了大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击,捕水温度波动较小,捕水效果好,设备故障率低,使用寿命长。
3.配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器,测量元件精度与准确度高
4.配置进口真空阀门,执行机构动作灵敏、可靠
5.*的稳压控制系统,降温速率可调,且具有防冷害功能
6.精密数控加工技术,保证设备真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec
7.具有自动和手动双重操作系统
8.可配置*的PLC与触摸屏控制,为用户提供更友好的信息交互操作系统
9.具有多种(手动、脚踏或电动)升降斜坡可供选择,货物装卸更省时、省力
10.可生产多真空箱并统,一机多用,更节能,更高效
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