我厂真空滚揉机的真空度一般会保持在0.04-0.08MPa的范围内，但是真空滚揉机的实际真空度一般是由食品的真空包装度来确定，食品的包装按照排气方式的不同主要可以划分为两种，分别是加热排气和抽气密封两种。两种不同的密封方式都会影响真空滚揉机的真空度。加热排气是通过加热的方式将让空气发生膨胀，如此同时包装中的水分也会蒸发从容器中排出之后密封、冷藏形成一定的真空度。抽气密封则是借助真空包装机进行包装密封，用机器将包装袋内的空气抽出从而达到密封的效果，与加热密封相比抽气密封能够减少食物的受热时间，同时也保持了产品的原味。