纯生啤酒从创始之初就排除活性酶带来的酒体泡沫不稳定难题，随后更是不断在膜过滤技术、无菌灌装技术等方面不断发展，并实现了智能化转型。
 

　　20年前的今天，中国*瓶纯生啤酒在珠江啤酒诞生，为中国消费者带来新的味蕾冲击。20年后的今天，珠江啤酒秉承“纯生精神”，以啤酒酿造和啤酒文化产业双核驱动，实现智能绿色制造，创新啤酒文化产业融合，和推动行业走向化发展新时代。18日，“中国啤酒新文化峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛”将在广州举行。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、美国酿造化学家协会(ASBC)、慕尼黑理工大学(TUM)联合主办、广州珠江啤酒股份有限公司协办，共同见证纯生啤酒的20年，探讨中国啤酒产业与啤酒文化的走向。
 

　　从统计数据看，今年1-5月，中国啤酒行业形势好转，广东啤酒产量同比增5.73%，其中珠江啤酒贡献较大。在中国啤酒行业进入新常态的形势下，珠江啤酒上半年实现销量同比增长8.31%，成为少数取得业绩增长的啤酒企业。作为广州自创、国货经典代表的珠江啤酒，供给侧结构性改革成效显著，化发展模式得到了有关领导的认可，智能制造的发展方向为其带来持续不断的盈利增长，成为广东GDP的流量担当。而在这当中起作用的，恰恰是浓缩着广东精神精髓的纯生精神。
 

　　敢为人先的纯生精神开启中国啤酒业化发展之门
 

　　*瓶纯生啤酒诞生在广州，与广东人血脉里流传的“敢为天下先”的精神分不开。自1985年珠江啤酒诞生珠江河畔，创新求变就成为融入骨血里的遗传基因。作为行业的“探路者”，珠江啤酒以创新驱动发展，推动中国啤酒行业的可持续发展。1997年引进*技术和设备，接轨化标准，攻坚克难，率产出中国啤酒行业*瓶纯生，成为行业的“风向标”，并引发蝴蝶效应，掀起中国啤酒行业的技术革命。
 

　　被称为啤酒界“新鲜水果”的纯生啤酒，没有经过巴氏高温灭菌，酒液仍然含有各种活性酶，对酒体的泡沫稳定性带来很大的挑战。珠江啤酒科研人员在国内系统研究了纯生啤酒泡沫稳定性的机理，发现影响啤酒泡沫持久性的主要因素。通过基因比对分析，并经批量大生产验证，培育出菌株，使珠江纯生的泡沫持久性比原来提高了50%。这些发现和技术改革，都能很好地增加纯生啤酒丰富的口感。
 

　　纯生啤酒的技术突破让中国啤酒科研人员对微生物质量控制水平、泡沫质量和稳定性等方面有了更深层次的认识，引发了行业一场品质革命。珠江啤酒科研负责人表示，只有把zui基础的工作做到zui精、zui细，才能赋予产品长久的生命力，让一个产品成为一个时代的印记。
 

　　务实进取的纯生精神 化科研水平再上新台阶
 

　　广州正加快建设科技创新枢纽，打造化科技产业创新中心。国有企业是推动创新驱动发展的*，是提升广州化科研水平的生力军。每一瓶珠江纯生都包含着行业至高标准的技术水平，每一瓶珠江啤酒都展示出中国*的生产力。20年来，国企学霸珠江啤酒打造*企业技术中心、博士后科研工作站、珠江啤酒技术研发中心等10个自主创新平台，是国家引智示范企业，创新能力向化“*”转变。
 

　　珠江纯生所展现的务实进取化为一串串振奋人心的数字，20年来，珠江啤酒拥有国家*企业5家，获国家授权(ZL200710032766.8、ZL201410321648.90)等73项，完成国家项目3个，获省、市以上科技奖37项；参与制订国家标准、行业标准12项。培育酿酒师15人，技术人才207人。20年前纯生生产速度是4万瓶/小时，现在zui快的可实现9万罐/小时。
 

　　纯生啤酒所推动的，不仅仅是新产品的开发，而是整个啤酒生产质量管理体系的变革。借助珠江啤酒的研究、发展，国内纯生啤酒在微生物检验技术、酵母选育育种技术、膜过滤技术、无菌灌装技术、甚至包装物外观设计等方面都有显著的变化和进步，同行推动中国速度向中国质量转变。
 

　　纯生技术发展到今天，也不于在纯生品类的运用，在此基础上，珠江啤酒紧跟啤酒行业发展潮流，2010年推出中国*瓶白啤酒，并相继研发蔓越莓啤酒、燕麦世涛、皮尔森啤酒、IPA啤酒、桂花蜂蜜啤酒等一系列精酿啤酒，荣获国内外7项大奖，中国精酿啤酒化发展。
 

　　创新求变的纯生精神 以化运营管理发展模式创新局
 

　　珠江啤酒从建厂初期就积极开展化合作，通过学习吸收外方的*经验做法，实现自身快速成长。6月底，广东省市有关领导在与珠江啤酒等啤酒代表企业会面时，充分肯定了珠江啤酒化合作模式所取得的成就和珠江啤酒团队扎实、务实的工作作风，并提出支持合作方在广州投建物流中心，共建广州枢纽型网络城市。
 

　　珠江啤酒积极响应广州“退二进三”政策，以德国工业4.0的核心思维，从智能生产、智能管理和智能服务三个维度实现南沙工厂的智能化转型，践行“中国制造2025”。在智能生产环节，投入2亿元引入德国*生产线管理系统，实现生产线自动化生产。而所建立的工厂智能物流体系，建立库存、生产、经营、财务管理等统一管控平台实现智能管理。物流智能化的优势，我们用一个浅显的例子来说明，过去从客户下单到产品出库，传统流程用时约4小时，而现在zui快只需15分钟。解决物流bug的方式是，依托全自动立体仓库智能物流体系，能劳动生产率提升50%，实现仓储空间利用率提高约4倍。这一出色尝试为企业带来“广东省供应链管理试点企业”的称号。而智能服务想要实现的，是用安全的产品满足消费者个性化需求，突破“一瓶一码”技术，定位产品流向，保证每一瓶啤酒真实、安全、可追溯。
 

　　今年上半年，珠江啤酒紧密贴合广东发展的主旋律，把供给侧结构性改革作为生产经营发展工作的主线，在振兴实体经济、推动制造业转型升级等方面作出表率，加快形成以创新为主要和支撑的经济体系和发展模式，这些都是企业对于助力广东在全国发展大局中责任担当的身体力行。数据显示，今年1-5月，珠江啤酒为广东啤酒行业产量增长贡献率较大，累计上缴税费4亿元，其税收贡献及社会贡献不断增加，成为广东GDP的流量担当。
 

　　精益求精的纯生精神 打造中国啤酒品牌文化
 

　　品牌是企业的软文化，也是企业走向世界的通行证，是国家展示形象的名片，是企业乃至国家竞争力的综合体现，代表着供给结构和需求结构的升级方向。在今年政府工作报告中提到，鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。事实上，珠江啤酒凭借中国*瓶纯生在中国纯生啤酒*高，享有“南有珠江”的美誉，是广州品牌、中国品牌的代表之一，产品连续亮相夏季达沃斯论坛“广州之夜”，展示广州“质”造。
 

　　如何能推动中国产品向中国品牌转变，也是珠江啤酒负责人这些年一直思考的问题，手段就是发展品牌经济，坚持母品牌与子品牌相互支撑的策略，以啤酒+音乐、啤酒+体育和啤酒+文化扩大珠江啤酒品牌度和影响力。珠江啤酒入选BrandZTM2017年价值中国品牌，位列2016年度中国好口碑食品品牌啤酒口碑指数*0。
 

　　按照珠江啤酒的规划，珠江啤酒总部、珠江啤酒博物馆、珠江·琶醍联动“一江两岸三带”沿线景点，构建化、现代化旅游产业体系，深挖工业发展进程和城市文化特质，向商贸、旅游资源注入内涵更丰富的文化基因，推进广州商旅文深度融合发展。