包馅机的维护保养方法：
　　
　　包馅机器每班工作垢，要求清洗的部位必须拆下清洗一次，如：皮、馅机构、馅料管及出料装置、料斗部分等。
　　
　　为确保收口机构的动作灵活，应经常加注入润滑油——硅油；
　　
　　每班工作后，注意收口机构塑料块间隙上的残留物必须清除干净，以防再次开机时，被干硬了的残留物会导致收口机构直接破损，而影响生产。
　　
　　生产一段时间后，要将收口块拆卸清洗并安装，在每块上有一滑动槽，务必将油脂涂抹，以润滑各滑动块，否则会造成不必要的麻烦。
　　
　　切记：收口部分严禁在无润滑油的情况下运行！
　　
　　包馅机的传动链等必须经常润滑。一般每周润滑一次。
　　
　　包馅机一般故障排除方法
　　
　　1、包馅产品周边有破损现象，其原因：
　　
　　a.检查出料口、导向口与内套之间是否有硬颗粒堵塞，松开出料口螺母，拆卸出料口及导向口，待硬物取后，重新装上出料口即可。
　　
　　b.面皮与馅料配比是否恰当，即皮料太少面馅又过量，请调整配比。
　　
　　2、包馅产口大小不一致，其原因：
　　
　　a.检查一下皮、馅斗内料的情况，是否料斗内原料未跟上，在生产时，切勿中断添料。
　　
　　b.皮料与馅料的配合是否恰当，可按原料的性质，调整出馅或皮料的重量。
　　
　　3、包馅产品粘附近于输送带上，其原因：
　　
　　a.上粉盒内干粉已用完，须添粉。
　　
　　4、包馅产品收口不佳或夹不断，其原因：
　　
　　a.收口装置过紧，请加注润滑油。
　　
　　b.夹不断，请检查皮料是否过硬。
　　
　　若尚有不明故障出现，请带与月饼包馅机厂家，以免影响生产进度。