和面机工作原理：面粉、水或添加剂在搅拌器作用下被连续翻转、揉合、拉伸、挤压，使面粉与水或添加剂混合均匀。一般要连续运转4-6分钟。
　　
　　该系列和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，馒头、大饼、油条、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机有噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。
　　
　　那么和面机使用完毕之后该如何维护呢？
　　
　　和面机的清洗与保养
　　
　　1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；
　　
　　2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；
　　
　　3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；
　　
　　4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
　　
　　5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
　　
　　6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；
　　
　　7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。