软冰激凌只需要一台软冰激凌机加上冰激凌粉或者奶浆就可以了，硬冰激凌这里特指冰激凌店里自制的冰激凌。

 

　　讲硬冰激凌前先说一下花式冰激凌，很多不了解的朋友会有误解，也有很多朋友问过我这样的问题，那些花式冰激凌到底是用什么机器做出来的，你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗？

 

　　这是一个很简单的问题，我们在外面的很多冰激凌店包括网上的图片中看见很漂亮的那种冰激凌不是用机器做做出来，当然冰激凌本身是冰激凌机做的。而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果，淋酱，小点，巧克力针，饼干，罐头，奶油，巧克力装饰等这些东西搭配组合而成，所以说硬冰激凌不等同于花式冰激凌，但是绝大多数花式冰激凌里面用的冰激凌都是硬冰激凌，也有部分产品用的是软冰激凌。

 

　　制作硬冰激凌需要一台硬冰激凌机以及相应的制作配方里面所需要的辅助材料，比如说朗姆酒，杏仁，水果，蔬菜，果醋等。同时要卖硬冰激凌的话，还需要一台硬冰激凌展示柜，这样的话你的各种口味的冰激凌都可以放在柜子里让顾客挑选，硬冰激凌机和展示柜的价格在2.5万左右。

 

　　在您选择购买冰激凌机器之前首先要确定您需要什么样的机器，而不是直接去看机器的价格，跟选购其他产品也一样，有些朋友只注重价格，很多朋友跟我咨询时什么都不问，*句话就是，你的机器多少钱。

 

　　我觉得在购买任何产婆之前首先要弄清的问题是自己需要什么样的产品。包括需要什么样的性能，颜色，质地，服务，质量，大小，产地，价格，这里我把价格排在了zui后一位。因为在不知道前面几项的前提下去看价格是一点用也没有的。

 

　　在考虑自己需要什么样的机器之前，我们先来了解一下机器的一些性能参数。

 

　　1产量 一般以升／小时 标注

 

　　一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰激凌的个数就越多〔指软冰机〕。

 

　　这是一个关键指标，但同样也是一个容易让人误解的指标。

 

　　很多朋友不了解，就以为产量越大的机器越好，当然这里不能说好还是不好，首先要确定的是您需要多大产量的机器，这个问题不搞明白，产量再大也没用，甚至造成投资浪费。

 

　　一般机器的产量越大对压缩机的性能要求就越高，自然机器的价格就越贵。

 

　　如果是做软冰激凌，销量肯定要比较大。

 

　　一般机器一个制冷循环一个缸〔一种口味〕可以出8个左右的冰激凌。

 

　　机器的一个制冷循环大概要5-15分钟，质量差的机器需要20分钟。

 

　　进入下一个制冷循环的生产冰激凌所用的时间越短，那么就可以减少顾客等待的时间，假设同一时刻有9个人再买冰激凌，那么抡到第9位顾客时他就需要等待。等下一个制冷循环结束才可以买到冰激凌。一般的机器都需要10-15分钟。一般产量越大的机器他的这个时间就越短，一次可以出的冰激凌个数也会多一些。

 

　　我们建议：一般再商场货超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰激凌机，生意好的可以摆放两台货三台。夏天旺季时〔指北方地区〕按350个／台〔1元／个〕的销量算一台机器的投资回收期zui多不超2个月。

 

　　如果是做店面〔堂卖〕销售的话，那就没有必要用40升的机器，使用20-30升左右的机器就可以了〔生意特别好除外〕

 

　　2功率，这个涉及用电量的问题，冰激凌机属于大功率制冷设备，一般使用220V／50HZ的民用电源即可，有的大功率机器则使用380V的动力电，购买时请一定要询问清楚，要知道你的那个地方是否能接380V的电源。功率越大用电量越大。事实证明，价格低廉的冰激凌机的耗电量是很大的，因为厂家只考虑成本问题，根本就不会考虑节电问题。这个只有你用过那些破机器比较后才知道，一般市场上新机7000元以下的机器就不建议购买了。不然你早晚会后悔的，他给你省下来的那些钱跟多投入所能带来来的比起来就像树上掉下来的叶子。如果要一个比较不错的性能的机器价格肯定是过万的。

 

　　3压缩机／电机

 

　　这些东西其实您是看不见的，只有把机器的壳子拆开才会看到。

 

　　这里面有一个误解，有很多人认为只要是采用进口压缩机的机器性能就一定要比国产的好。事实上这也并不是的。由于涉及专业领域，不做过多评论。只想让大家知道好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的，因此也就造成了冰激凌机的价格差异。报价高的机器不一定都是好的压缩机，但是价格便宜的机器用的一定不是好的压缩机。