食品保鲜展示柜操作说明书

一、食品保鲜展示柜必须专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。

二、食品保鲜展示柜在使用中，随手关门，食物须快进快出。

三、热食必须冷到常温后，才能放入保鲜展示柜。库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。

四、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染。

五、存放食品要有标志、食品保鲜展示柜内必须无残渣、无油污，无异味。

六、食品保鲜展示柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。

七、食品保鲜展示柜必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。