移动端

您所在的位置:食品机械设备网>技术首页>技术文献

欢迎联系我

有什么可以帮您? 在线咨询

影响保鲜柜保鲜效果的五大因素

来源:上海莫奇制冷设备有限公司   2014年12月10日 14:10   2333
      水果保鲜柜一般是用温度比较低的液体(氨或氟里昂)作为它的冷却剂,是为了让水果保鲜柜能够在低压和机械控制下正常的蒸发,使它*的吸收水果保鲜柜散发的热量,这样才能*的达到降温的效果。那么哪些因素会影响到水果保鲜柜保鲜的效果呢?下面为大家分析一下。

      影响到水果保鲜柜保鲜的五大因素:

      *、水果保鲜柜温度,不同的商品需要不同的保存温度,例如:酸奶、酒类、橙汁、果酱*的保存温度为0摄氏度—5摄氏度,所以适合放在冷藏室;鱼类、鲜肉类、雪糕等商品的保存温度应低于-6摄氏度,放在冷冻室是zui合适不过的了。

      第二、水果保鲜柜湿度,水分是果蔬鲜活的源头,果蔬一旦缺水,就会风干枯萎。水果保鲜冷柜应维持95%的水分,食品才可以真正水灵灵的。

      第三、保鲜柜风向,水果保鲜柜应采用多面送风,实现360度送风,使水果保鲜冷柜内部每一个角落温度更均匀,食品不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。

      第四、保鲜柜气态,水果保鲜柜里的商品为什么不可以永远维持鲜活?果蔬释放出的乙烯气体,容易催熟食品,水果保鲜柜里含氧量过大,易使食品腐烂变质。为此,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才可以使果蔬保鲜期更长。

      第五、保鲜柜抗菌,如果水果保鲜柜抗菌措施做得不到位,各种微生物或者病毒就会在水果保鲜冷柜里大量滋生和繁殖、侵蚀食品的细胞质,不仅仅可以使其*丧失营养成分,同时还会感染毒素。所以水果保鲜柜必须实现360度的立体型抗菌功能,防止“病从口入”。
关键词:保鲜柜
版权与免责声明: 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网www.foodjx.com)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。