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烤肠机使用操作和注意事项以日常维护

来源:瑞安市华欣机械厂   2015年05月24日 10:08   29554

 

烤肠机使用方法
  
  1、打开机器先检查外观,一切无误后,将烤肠机置于牢固平坦的工作台(桌面、柜台)上。插上电源,先打开热狗机上电源开关,指示灯亮,再打开电机开关,滚轴开始平稳转动,然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转,将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准,加温指示灯亮,滚轴内电热管开始加温,旋钮继续顺时针转动约在150度处停下,当烤肠机器温度达到设定值时,加温指示灯熄灭,恒温指示灯亮,表示温度已到设定值。
  
  2、把预先准备好的香肠,平行排放在相对两根滚轴中间,此时香肠以相反的方向开始受热转动,在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离,当香肠烤至熟透时,可嗅到香肠味,色泽变深并发油亮,即可食用、出售。
  
  3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
  
  4、本机常有2组温控装置,分别控制,当生产量需求不大时,只需打开一组,前排几条管子加热进行烤制,如产量需要增加时,再把二组同时打开,这样可节约用电。
  
  5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用,平时也可用香肠的预热,但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内,以免成品变得干硬。
  
  6、连续烤制时,每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
  
  7、滚轴上如有顽渍,可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净,并用毛巾擦干。
  
  8、使用完毕后拔掉电源,将烤肠机清理干净,并加以防尘保护。
  
烤肠机操作注意事项
  
  1、应由人员熟练机器设备。
  
  2、不要让你的顾客接触机器,以免烫手。
  
  3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
  
  4、禁止将冷水泼在干燥的机器上.
  
  5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热,但不要将烧烤过的香肠放进底盘,以免变得干硬。
  
  6、烤制量较大时,每隔4-5小时应清洁一次.清洁时请先将番肠从滚轴上移开,用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭,擦拭时无需切断电源,但不可将手直接与滚轴接触,以免烫伤。清理完毕后,放进香肠继续烧烤。
  
烤肠机清洁方法
  
      1、加热钮置于“O”,待自然降温后,在不关闭滚动钮的情况下.先用湿布覆盖在滚轴表面,待粘着物软化后,开始清理机器.
  
    2、用充分浸湿的软布,轻拭每一根滚轴,直到*干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦,如此可以尽量使粘着物脱离滚轴,并且避免掉进轴承中,造成故障。
  
    3、滚轴擦拭干净后,请关闭电源,拔下插头,取出底盘,用热肥皂水或洗涤灵擦洗后,用水冲净,加放底盘。
  
    4、用湿热软布充分擦拭机器其余部分,直至*干净。
  
    5、安置场所,应没有日光直射,没有灰尘,有良好的通风。

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