真空包装机是真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其他混合气体，然后完成封口工序。

   山东小康机械长期以来一直致力于真空包装机研发，吸取国外 技术，现已开发了单工作室真空包装机、双工作室真空包装机、滚动真空包装机、全自动连续拉伸真空包装机、倾斜真空包装机、液体真空包装机、粉末真空包装机、成型真空包装机、贴体真空包装机等多种系列真空包装机，技术均已达到欧美水平。提供质量、技术、真空包装机价格保证100％的满意，达到国内外广大客户的认可。公司生产的真空包装机系列产品适合对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、 器械等进行抽真空、充气、贴体的包装。

   真空包装机的原理是：食物霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5％时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食物变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温 、辐照、灭菌、微波 、盐腌制等。）