近几年来流行一个“家庭取代快餐”的新概念，其基本概念是提供食客带出外吃或者即食的饭菜，即买回家可以直接吃或者稍加热处理可以吃，也可以在户外吃的食品。

真空滚揉机：

1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密
2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的,在前面讲过 肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体,通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。

利用真空原理，将物料自动吸入滚揉机内，不需要人工装填，极大了解放了劳动力，提高了劳动效率，增加企业效益。充分利用真空原理，将真空滚揉和真空吸料统一运用于真空滚揉机技术上，提高了真空泵的利用率，充分利用了闲置资源，提高了资本的使用率。不但可以用于鸡柳的真空滚揉，而且可以运用其他肉类的真空滚揉，鸡鸭鱼，牛羊驴，鹅兔猪，等家禽牲畜的肉类均可适用。使用的真空泵功率大，效率高，可以迅速的吸入物料，并且使滚筒内的真空度达到要求。

我公司生产的自吸式真空滚揉机覆盖了真空包装机的各种型号，客户可以根据自己的需要选择使用。

随着现代化进程不断深入，携带方便的休闲肉制品越来越有市场，每年的需求超过千亿元，消费市场以每年25%的增幅快速增长；休闲肉制品在我国未来有着巨大的市场和发展空间。

现如今，面对我们的而生活主题，人们对吃住行的概念都已发生了翻天覆地的变化，吃已经不是简单的饱腹即可，而是代表着一种文化和品味；繁忙的工作和交往，人们肯花在烹调上的时间愈来愈少，这一现状极大地促进了休闲方便和快餐食品的发展。这其中营养、丰盛、方便的成为消费者的强烈需求。

鸭肉脂肪酸熔点低，易于消化，含有丰富的*和*，有消炎、抗病毒、抗衰老的功效；所含的*是人体重要的辅酶成分之一，多心梗患者有保健作用。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将需要加工的酱卤肉制品、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品以及虾仁等海鲜制品在真空状态下腌制入味，可以提高调味品腌制速度，并zui大限度的保持肉内的水分。
真空状态能对所腌制的食物具有一定程度的保鲜作用，通过适当的转动，搅拌，有规律地拍打食品，“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，能够提升改善食品风味，所加工出来的食品更加鲜嫩多汁，更柔软，更可口，卖相更好。

 配置优势：

1、针对不同产品，可为用户提供一字型和倒u型结构桨叶供用户选择。

2、主机及架体全部采用食品是不锈钢，安全卫生，清洗方便。

3、用户可根据产品自身工艺特点选配真空吸料，方便添加辅料及添加剂。

4、真空泵标配置国产，可选配进口品牌真空泵。

5、双层真空过滤装置，真空泵工作安全系数更高。

6、标配滚筒转速为单速，用户可自选变频器加变频电机实现滚筒的变频调速，变频的软启动的能够延长设备使用寿命，并且多电网没有冲击。

诸城市舒克机械科技有限公司是一家集食品机械开发、制造、技术咨询及服务于一体的专业食品机械制造商。产品销往世界各地。

主要从事肉食品加工机械、油炸流水线、清洗风干设备、真空包装机。并可根据用户的要求订制特殊规格的产品。我们始终贯彻＂以质量求生存， 以信誉求发展＂的企业宗旨。近年来，我公司所生产的食品机械以优异的产品质量、*的技术、雄厚的实力，赢得了广大用户的*，为企业和用户带来了良好的经济效益和社会效益。 　　

我公司创立至今，始终坚持真诚守信、认真严谨的工作作风，视质量如生命、视用户为上帝。以优异的产品质量和完善的售后服务，为每一个客户创造价值。公司与广大同仁一样迎来新的机遇和挑战，为我国食品机械加工行业贡献力量。

如果您看到的产品不符合您的要求，请与我们，我们可以根据您的需要生产！因为价格会随市场行情浮动，所以想了解价格，或者在线咨询