来源：臭氧发生器网    作者：中国食品报道

冷饮是食品产业中的一个大类，具有清凉解暑、降火静心等作用，深受不同消费者的喜爱。冷饮虽然在低温储存，但也会出现微生物超标等食品安全问题。

为控制微生物污染食品，浙江聚源正食品有限公司在冷饮包装车间安装了壁挂式臭氧发生器，采用双核臭氧消毒技术杀菌，有效预防了菌落总数超标问题，提高了冷饮食品安全质量，延长了食品保质期。

臭氧发生器也叫臭氧消毒机、臭氧杀菌机，主要作用是杀菌消毒，可以延长食品保质期，包装药品和化妆品安全质量。

聚源正食品车间使用的壁挂式臭氧发生器采用双核臭氧消毒技术制造，针对空气环境的灭菌率高，整个消毒过程均由双核CPU控制，臭氧机自动完成，不需要人工操作。

该臭氧消毒机生产厂家具有《上海市消毒产品生产企业卫生许可证》，可以有效帮助食品企业通过SC、GMP等生产资质的办理。

浙江聚源正是一家集冷饮、速冻点心研发生产销售为一体的冷食制造企业，坐落于中国长三角腹地靓丽的太湖南岸，环境优美，交通方便。 目前，该企业旗下拥有意大利经典风味的“凯丝拉蒂”冰淇淋，潮流风味的“养乐吧”酸奶雪糕，怀念旧时光的“回味江南”系列雪糕棒冰，经典的“天天旺”系列冷饮等上百个冷饮产品，以及传统特色的“聚源正”系列汤圆、馄饨、薄皮小馄饨、粤式蒸饺等各地名点，同时生产经典的“天天旺”系列速冻点心。公司所有生产用料讲究，产品口味*。

聚源正食品主体车间臭氧消毒机配置方案：冷饮绿豆、三色杯及玉米包装区配置G20型双核壁挂式臭氧杀菌机10台。工人下班回家休息后，对生产车间的细菌及生产设备、工、器、具上的细菌，进行杀灭，降低食品被微生物二次污染的风险。

对于双核臭氧杀菌机的消毒效果和设备稳定性，该食品企业费总经理给出了满意的答复，并表示会介绍给一些做食品生产企业的朋友，一起使用推广。

冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。《诗经·豳风·七月》中就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。藏进冰窖的目的是供贵族们在夏天高温时使用。

在食品行业，对于冷饮的定义比较模糊，但可以这样理解：冷饮是温度较低的饮料，包括液体饮料和固体饮料（如冰淇淋、雪糕等）。

冷饮的品种很多，常见的有冷藏果汁、冷藏果味水、冷藏奶茶、冷藏汽水、冷藏豆奶、冰淇淋、雪糕、食用冰等。

采用双核臭氧发生器和动态空气消毒机，使用现代食品生产工艺，既可提高冷饮食品安全水平，又可促进冷饮产品开发，为广大消费者提供安全放心、营养美味的食品。

本文由上海康久消毒技术中心提供技术支持

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