酥饼成型机适用于、酥饼、老婆饼等点心，以及奶香面包、夹心面包（收口和露心两种）和包子等蒸制冷冻制品。该机组专为广大中型饼业生产厂家改变手工制作而设计的机械设备。同时增加面带底面和上面两套撒面装置，面皮更有光泽、品质更加稳定，卷制后面皮更有层次。酥饼成型机适用于自动化生产，品质更加稳定；操作更加方便。整机功能增强，设备生产品种范围相应增大。
酥饼成型机的基本调试程序介绍：
1、使用酥饼机需调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度；
2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作；
3、调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作；
4、调整酥饼成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量；
5、设备调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼；
6、设备需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。
延长酥饼成型机使用寿命的方法：
1.运转前应先切断电源，可以手试转动转鼓，看有无异常情况。
2.检查其他部位有无松动及不正常情况。生产前按不同产品的特点，根据生产工艺的要求，调节成型模升降高度及成型时间的长短，待调整参数达到工艺要求后，方可进行生产。
3.通常每台设备到厂后均须空车运转3小时左右，无异常情况即可工作。
4.物料尽可能要放置均匀。
5.必须专人操作，酥饼成型机的容量不得超过额定量。
6.严禁机器超速运转。
饼干的外形、尺寸、味道以及质地品种繁多。而使用酥饼成型机能加工出很多种类的产品，一般来说，要想饼干能在市场上受到更多人的喜爱，您必须要了解饼干的特性。