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膨化饲料的生产特点

2019-01-10来源:济南希朗机械有限公司 >>进入该公司展台人气:630


1 膨化加工的基本原理 饲料生产中应用的膨化工艺,其主要设备为“螺杆式挤压膨化机”。物料送入膨化机中,螺杆螺旋推动物料形成轴向流动。同时,由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械摩擦,物料被强烈地挤压、搅拌、剪切,其结果物料被进一步细化、均化。随着压力的逐渐加大,温度相应升高,在高温、高压、高剪切条件下,物料的物性发生变化,由粉状变成糊状,淀粉糊化,蛋白变性,纤维质部分降解、细化,致病菌被杀死,卫生指标提高,有毒成份失活。当糊状物料从模孔喷出的瞬间,在强大的压力差作用下,物料被膨化、失水、降温,膨化产品结构疏松、多孔、酥脆,且有较好的适口性和风味。 2 膨化工艺及膨化产品的特点 2.1 高温高压的水热处理过程 物料在挤压过程中,由于机械摩擦所产生的热量,或由于送进膨化腔的直接蒸汽,或送进膨化腔夹套中的间接蒸汽的加热温度和压力逐渐升高。物料在高温高压环境下吸水膨胀,质构软化,在机械力的作用下溃散、细化、均化,细胞壁破裂,分子结构被打散,淀粉糊化,蛋白质变性。物性发生质的变化。所以,螺旋挤压式膨化机又有“连续式蒸煮器”之称。 2.2 生化反应过程 水热处理过程伴随着物料的生化变化过程。某些物料,如油料籽实及其饼粕,其中含有多种抗营养和抗饲养成分,在一定水分和一定温度条件下,这些活性物质逐渐部分失去活性,削弱了对饲养动物消化系统中内源消化酶的破坏,提高了消化吸收效率,减少排泄。这不仅提高了饲料效价,而且减少浪费和环境污染。从生化过程看,挤压膨化机又是“生化反应器”。 2.3 高温短时的杀菌脱毒过程 挤压膨化过程的高温度可达(130~160)℃,而物料在高温段的时间却很短,约5-10秒。高温不但可以杀灭致病菌,提高卫生指标,而且可使各种有害因子和酶失活,提高了饲料的品质。因而,挤压膨化过程又是杀菌脱毒的高温短时处理过程。 2.4 提高物料化学稳定性,保质期延长 高温使各种微生物、虫卵被杀死,各种酶(如氧化酶、解脂酶等)失活,排除了促成物料变质的各种因素,延长了保质期

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