黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。是一种在我们农村大量种植的蔬菜，又叫做金针菜，黄花菜具有止血消肿以及清热解毒的功效，在夏天吃黄花菜是适合不过了，黄花菜在我国南北方都有栽培，很多地域的黄花菜都已经申请了原产地保护。
黄花菜有鲜吃和干吃两种方式，新鲜黄花菜由于不易保存，所以大量的黄花菜都是需要通过脱水烘干后，进行包装、存储、销售。
干制工艺：
1.采摘：在清晨采收黄花菜的花蕾，采后3-5小时内必须进行杀青，以避免因呼吸消耗、酶促褐变、开花、微生物*等原因引起的黄花菜变质，目前农户一般使用的是传统蒸制杀青方法。与现代化空气能黄花菜烘干相比有一定差距，是一种利用雪种吸收空气热量进行转移搬运的新能源环保设备，加工出的黄花菜不含硫，品质好。
2.杀青后的黄花菜整体变软，可以放入物料车，推进黄花菜烘干机内进行烘干作业。
3.烘干温度设置：
杀青后的黄花菜水分蒸发相对较快，在烘干前期需要对烘干房内空气进行快速升温，设定温度起点为50度，除湿关闭，持续1小时。
当温度提升以后，开始快速开启除湿模式，选择用湿度进行控制，相对湿度比例设定为55%，内风机启动，温度往上行，设定为55度，持续8小时。
4.当烘干机开始持续排水后，注意观察水流大小和相对湿度比值，继续升温，温度上升到60度，持续5小时。
5.后一段时间的烘干过程，要注意观察黄花菜排水及干燥的程度，可根据干燥情况，继续升高温度，再烘干4小时左右，然后结束整个烘干流程。烘干出的黄花菜色泽金黄，整个含水率在12-15%，可进行密封包装储存。
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