你如何正确冷冻牡蛎？
 

　　牡蛎是一种深受人们喜爱的海洋美食，*都吃牡蛎。从亚太地区、欧盟到美国各地，牡蛎一直是世界各地广受欢迎的海鲜食品。
 

　　在大多数地区，人们认为牡蛎必须新鲜食用。牡蛎是一种既不能保存又能保持原有完整性的产品。无论是通过干燥和观察它的水分来保存它，还是通过冷冻来保存它。到目前为止，任何一种保存方法都不能很好地保持牡蛎的风味、颜色、水分和重量。牡蛎在世界上很多地方都是冷冻的，但是说到冷冻牡蛎，大多数人认为冷冻牡蛎解冻后会失去原来的新鲜品质。不能与未冷冻(大多数时候是冷藏)的新鲜牡蛎的原始完整性相匹配的产品。在速冻技术不断改进的今天，液态速冻技术(液态鲜冻技术)作为一种新的速冻方式应运而生。这种速冻机的主要目标是在产品冻结过程中不破坏细胞结构，确保在整个冷冻过程中保持产品的新鲜度。
 

　　这种新的超低温速冻技术的好处之一是，它可以给食品供应商提供选择，使他们能够保存和储存产品，而不影响冷冻后的质量。这可以为那些由于受到定期冻结的影响，目前无法长期保存产品的商业专业人员开辟新的方法和市场。冷冻牡蛎可能会成为牡蛎生产商可以为其专门的客户群提供的一种新的高品质选择。
 

　　冷冻牡蛎的好处
 

　　在冷冻牡蛎方面，大多数人和牡蛎供应商认为，销售冷冻牡蛎将使其产品价值损失，因此，他们的整体收入和利润将以负面的方式受到影响，他们的收入将减少，终客户的产品质量将低于标准。现在我们知道，有了速冻技术，它不仅可以保持产品原有的完整性，还可以保持新鲜牡蛎的各个方面，让我们来看看速冻牡蛎的两大好处，以及牡蛎生产商如何从冷冻产品中获益。
 

　　速冻牡蛎：保存
 

　　到目前为止，由于新鲜牡蛎的质量急剧下降，速冻的牡蛎的价格相对较低。如果牡蛎生产商认为通过销售和分销牡蛎无法获得足够的收益，他们就没有动力去储存牡蛎或投资速冻技术。如果这些牡蛎生产商能够在冷冻后保持牡蛎的新鲜质量，这将使他们能够在较长时间内保持牡蛎库存，同时仍然能够通过向客户提供高质量的冷冻牡蛎而获得更大的利润率。快速冷冻技术，以确保他们的产品能够保持原来的完整性，并向他们的客户证明，他们可以期待相同的质量，他们得到的新鲜牡蛎。他们还可以获得额外的好处，即在产品被速冻后，可以将其储存长达6个月，然后将其转移到一个入口温度至少为-30摄氏度的常规储存冷冻箱中，这是为企业主希望储存和保持产品的高质量而推荐的整个储存期。
 

　　让我们看看测试结果。
 

　　增值
 

　　当冷冻产品中的一种东西，更重要的是像牡蛎这样娇嫩的产品，一旦冷冻牡蛎解冻，很容易受到影响并改变其原有的新鲜度时，顾客终得到的是比新鲜牡蛎差的产品。这降低了冷冻牡蛎的价值，冷冻牡蛎的市场也没有新鲜牡蛎大。超低温液体速冻技术(又称：液态鲜冻技术)可以改变这一状况，通过提高冷冻牡蛎的质量，为终客户从牡蛎生产商那里获得的冷冻牡蛎增加更多的价值。
 

　　冷冻牡蛎的正确方法：使用液体速冻技术（别称：液态鲜冻技术、浸液式速冻技术）
 

　　现在我们知道你可以*冷冻牡蛎，并确保当牡蛎被冷冻时，你仍然能够保持原来的质地、味道、颜色和水分。另一方面，我们也注意到，即使是冷冻牡蛎解冻后的气味，也几乎与新鲜牡蛎的气味相同。这可以为世界上那些希望在国内和两个层面上找到拓展业务的新途径的牡蛎生产商打开冷冻食品行业的新市场。