目前，酒店行业常用的餐饮油烟净化器就是静电类原理的净化器，主要是通过高压静电，将油烟吸附下来，起到净化油烟的作用，静电油烟净化器根据电场构造不同，有蜂窝静电油烟净化器和平板油烟净化器，两种各有优缺点，但只要配置高、选型对，效果都挺不错的，对比来说蜂窝静电油烟净化器用得相对多一点。
 

　　因为餐饮油烟净化器长期在高油烟、高湿度和高温环境下工作，清除油烟和颗粒物。因此，那些被清除的油烟和颗粒物就是被油烟净化器吸收了。时间一长就会在一些器件上积累了油烟。长期不维护，或者未按要求定期维护，会使油烟净化器的吸附装置积累的污垢超出范围，轻则使油烟净化器功率增加，耗电量增加，效率降低。中则使油烟净化器短路失效，甚至损坏。严重的是由于油烟堵塞，因电火花可能导致火灾等重大安全隐患。因此，油烟净化器必须要定期维护和清洁保养，使之长期处于良好的运转状态。
 

　　今天我们主要说一下油烟净化器风机是怎样进行清理的？
 

　　1、药物处理的过程。
 

　　餐饮油烟净化器在清洗之前，我们需要对它加药软化处理，加药软化处理的方法非常简单，但是他们的效率很高，经济效益的价值也非常高，它是一种很实用的、新型餐饮油烟净化器风机的方式。
 

　　2、磁化防垢处理。
 

　　餐饮油烟净化器长时间使用之后，在风道上面就会出现一些污垢，磁化防垢处理就是利用水分子具有的极性。水流通过高度的磁场之后，水中的很多分子合体和离子磁场的作用，原来单反的多离子组合成了分离体，让这些污垢随着水流的冲洗而变的分开。
 

　　除了上面的两种处理方法以外，我们也可以使用杀菌，加入杀菌药剂，清除水系统当中的各种细菌和藻类;化学清洗，加入化学原料，分散剂将管道内壁的油垢、污垢水渍，清洗下来，分散排除。不管哪一种方法的使用，都会保证餐饮油烟净化器的正常工作。