随着现代生活节奏地加快，既想吃得好，又想省时间，这就产生了一个痛点。在此情形下，净菜加工市场应运而生。也就是把农产品加工成不用清洗，下锅就能炒、就能煮的半成品。
 

　　据相关人士介绍，净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。而笔者了解到，目前市场上存在两种净菜，一种是洗净的蔬菜，被包装起来销售。
 

　　另一种则是洗好、切好，并将蔬菜、肉、葱姜蒜等调味用料搭配一起，形成一道半成品菜。
 

　　市场上虽然存有两种净菜形式，但是其生产加工过程中都会用的清洗机、切菜机、漂烫机、保鲜设备等。据净菜加工从业者介绍，与人工清洗相比，净菜加工设备不仅节省了人工、用水、能源成本。同时，清洗洁净度高，清洗均匀，可去除泥沙、泥土、毛砸以及农药残留等等。
 

　　净菜加工设备采用气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50%以上的工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水，节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高。
 

　　净菜加工设备的工作原理：
 

　　工作时由于漩涡气泵的存在，在水池中产生气泡，让池水翻滚，达到产品翻滚的目的。设备上端配有高压喷淋，产品在池中翻滚，再有高压水冲击，达到清洗海带粘膜细沙的作用，杂质漂浮表面，通过溢水口溢出，细沙经过水循环过滤，在杂质箱沉淀。物料在水中剧烈翻滚搅动，清洗水经过过滤后，由循环冲洗泵加压喷嘴回冲，喷嘴方向可调，物料被喷嘴喷出的高压水得以再次冲洗，并朝着出口方向漂移，出口处置至刮板提升机，刮板提升机的速度可调(调节刮板提升机速度到所需的生产能力)，将冲来的物料送至下道工序(可根据用户要求在出口刮板提升机上加喷淋管，进一步进行喷洗)。
 

　　净菜加工设备的主要用途：
 

　　1、根茎类：蔬菜通过毛辊清洗机清洗去皮-切割-上料进入气泡清洗机清洗，之后进入漂烫机杀菌护色，然后进入冷却机进行物料降温，降温后进入风干机去水，采用18台风机，有效去除物料表面水分，风干后进入挑选，挑选出不合格的物料后zui后进行包装。
 

　　2、叶菜类：蔬菜类经过气泡清洗机进行粗洗，主要去表面及内部的泥沙，然后进入二次清洗，去除物料残留，清洗后进入风干机沥水，进行包装。
 

　　净菜加工设备的标准：
 

　　1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。
 

　　2、农药残留量低于国家标准，如敌杀死每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。
 

　　3、初步消毒，无致病菌。
 

　　4、防止再污染，具有一定的货架期。