大家都知道蛋糕展示柜可以保鲜蛋糕，可以展示蛋糕，可以给店面带来更好得陈设效果，那大家知道蛋糕展示柜的工作原理吗？只有了解了他的工作原理，我们才能更好的使用蛋糕展示柜，下面就让广州市耐宝的小编为大家介绍下蛋糕展示柜的工作原理。
通俗的说，蛋糕展示柜的工作原理类似于空调，通过压缩机的工作，压缩制冷剂，使蛋糕柜制冷剂液化，放出热量。等制冷剂送到制冷区的时候，减少压力，制冷剂就气化并吸收大量热量。如此循环，压缩制冷系统就*将冰箱内部的热量移动到外面，这就实现了制冷。
如果是空调，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，就会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。同样，蛋糕展示柜中也有这样的设计，就叫做风冷式蛋糕展示柜。
除了风冷式以外还有一种工作方式叫做直冷式，就是不使用风扇而采用直接冷却的方式。两种蛋糕展示柜制冷方式可谓各有千秋，风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式蛋糕展示柜的缺点也比较明显，由于加入了电风扇，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。
直冷式蛋糕展示柜没有电风扇，自然不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。这么听起来，直冷好像比风冷的优点多很多。
但是不然，直冷有个致命的缺点，就是由于*靠空气对流释放冷气，效率比较低，所以容易在蛋糕展示柜蒸发器周围结冰，所以蛋糕展示柜要定期除霜。
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