玉米杀青机又叫漂烫冷却机，是玉米加工重要的预处理工序，是对玉米清洗之后进行杀菌、漂烫固色作业。原理是在98度以内的热水中烫漂，漂烫使用的温度、时间可根据玉米的特性任意调节，特点是集快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成，玉米杀菌杀青后去掉了玉米表面的发涩的一层，使玉米更好的装袋，使玉米保持原有的自然色泽，可以让玉米处理的效果更佳，营养不会流失，延长保质期，玉米漂烫机配有自动传输系统，防浮系统，溢流系统，加热自动控制系统，自动控温系统。玉米经过提升机进入漂烫机，漂烫时间，温度，速度可以自由设定，一般玉米的漂烫时间在3-5分钟左右，漂烫完之后，要马上进入冷却池，进行冷却，不然会改变玉米的颜色。