一、产品简介

   斩骨机作为餐饮厨具设备市场的新型斩切设备，它打破了市场上使用旋转刀具斩切肉类、骨类噪音大、震动大的弊端，克服了宽度高度的限制，采用了多组上压紧送料带自适应压紧输送物料的新型结构，解决了送入物料的要求规则外观的困难，本机器可以根据物料的不规则高度，适时自动调整压料轮的高度，实为新型创举。(ZL号：ZL 2012 2 0573553.2)

二、性能特点

• 适用性

  大可斩切宽度300mm，高度50mm内。特殊用户可以特殊定制特宽刀口及超高行程的规格。本机器可斩切猪排、羊排、鸡、鸭、鹅、鱼、带骨或无骨的、冰冻（负5度左右）的或肉类制品，切块一次成型

• 斩切厚度可调

  本机器使用组合一体刀可以斩切宽度度15mm的长度可调1mm~49mm的方块。 

• 易清洗

  本机器送料装置，能快速拆卸清洗，清洗的上压紧装置及龙门斩刀，肉骨碎粒和污水从机内排污管和出料口排出机外。

• 安全、环保

  本机器设有全部运动部分不锈钢防护罩，确保正常运转过程中保障操作人员人身安全。
在本机器运转过程中不会产生有害气体和电磁辐射，正常工作运转中的噪音值低于国家环保噪音值以下，不会形成噪音污染。

三、操作及使用方法

• 接通机器电源。
• 将盛物篮放在出料槽下方。
• 空载启动，按下启动旋钮（绿色）。
• 手动对好穿轴或进退料，完成后切换自动方可自动生产
• 触摸屏设置需的斩切的长度。
• 开始在输送带投料，保持投料的连续性和均匀性，机器开始正常工作（机器正常工作时不得打开出料端输送装置安全罩）。
• 工作完毕，按下触摸屏停止旋钮（红色蘑菇头）并切断本机器电源。​​

​四、机器清洁保养和消毒

• 先用抹布清除输送带，刀具，出料槽上可见的碎肉、碎骨。
• 清洁前可以接驳高压水枪，空载开启机器、直接冲洗输送带、整机外壳，送料机构，出料槽及斩刀部分，运行3分钟后关停，切断电源。
• 清洗油污垢，请选用中性清洗剂，用抹布擦拭。
• 本机器可用水直接冲洗物料通道和外壁。
• 清洗完毕，拭干表面，请用75%浓度酒精消毒（不得使用次氯酸钠，否则会导致输送带过早老化损坏）。​​

五、安装及接线说明

• 请将本机器放在合适的水平位置，踩下机器后角的2个万向脚轮的刹车，使机器在工作运转中处于固定位置。
• 本机器不能在热源附近，周边环境空气不得含有腐蚀性和易燃易爆气体。
• 电源连接必须由合格的电气专业人士按标准连接本机器，仔细确认机器铭牌上的电气参数与您所操作的市电的条件相符合。如电压、频率、电流等。不正确的电源电压会损坏本机器。
• 本机器在使用过程中必须有可靠的接地! 
• ​请仔细检查接地线是否连接正确可靠。不良的接地会有触电危险！
• 机器必须接漏电保护开关!​

六、安全保护及安全注意事项

• 本机器设置的安全保护外壳和可快速拆卸的左右侧板属于机器不可分割的一部分，工作时不可以从机器上移走。
• 本机器电动机与减速器采用了一体集成的摆线针轮减速器。运行时，充分利用电机的功率。摆线针轮减速机需要一年更换润滑油（CD40机油）
• 机器的集中供油系统会在机器工作中定时对机器关键部件给油润滑，自动注油器缺油机器会报警并停机，必须加油（食用调和油）后才能重新启动工作。
• 本机器电控系统内部设置了漏电保护，电动机过流保护，缺相保护，安全罩壳保护，自动供油系统缺油保护，大风量散热风机等，确保在恶劣的电网环境下使用本产品，产品都可靠的受到保护。
• 禁止身体肢体部分伸入机器入料口或者出料口，否则有严重的人身伤害的危险！​
• 不要用硬物敲击机器，会导致机器损伤。
• 不要将木头/金属条/砖/石等异物放入进料口，会严重损坏机器。​​

七、​注意

• 紧急措施：立即关闭机器并断开电源
• 缺陷：有缺陷或者可能有缺陷的机器请不要安装，应交与专业人士维修。
• 维护：只能让专业人士负责维护/维修工作，不得拆除安全防护装置，维护/维修前必须先切断机器电源。
• 灭火：不能用水灭火。
• 废弃：请参照国家或者当地法律法规处理。​