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速冻蔬菜塑料包装和冷冻食品包装

来源:   2007年08月14日 11:30   1296
  速冻蔬菜塑料包装,是采用耐冷冻的塑料薄膜(如尼龙薄膜)制成的包装袋,将清洗好的新鲜蔬菜包装封口后,立即送到冷库速冻。由于蔬菜细胞脱水时间短,以zui快的速度通过0℃-5℃时的zui大冻结晶区,细胞与细胞间隙同时形成细小的冰晶体,不致破坏细胞壁。解冻后蔬菜具有很好的还原性,基本上保持了原来的色香味和营养成分。
    冷冻食品则是对包装食品采用深冻处理,并在更低的温度下储存和销售,主要用于肉类质品的包装,如冻鸡、冻肉、冻鱼等。
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