您现在的位置:中国食品机械设备网>技术首页>技术文献

食物冷藏保存的注意事项

2011-11-08来源: 中国食品机械设备网 人气:1727


  不能立即放入冰箱的食物
  
  白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,zui好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬zui好在室温存放一天再放入冰箱。
  
  不宜久藏的食物
  
  含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,zui好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。西瓜zui好现买现吃,如果买回来时较温热,冷藏时间zui好在两小时之内,此时风味zui佳。
  
  须室温保存的食物
  
  香蕉、柠檬、南瓜等适宜在13℃-15℃室温保存,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。面包等面食也不宜在冰箱内保存,从而逐渐变硬。
  • 凡本网注明"来源:中国食品机械设备网"的所有作品,版权均属于中国食品机械设备网,转载请必须注明中国食品机械设备网,http://www.foodjx.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容,如涉及侵权、违规遭投诉的,一律由发布企业自行承担责任,本网有权删除内容并追溯责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。







宣传样本推荐图书