1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢；
　　
　　2.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油；
　　
　　3.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，zui后调节面辊间隙1.5mm，复压一次；
　　
　　4.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，zui后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。
　　
　　5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
　　
　　编辑本段压面机的作业安全
　　
　　以往面食加工行业出现率zui高的是大中型非全自动压面机“咬手”事故，全国各地几乎每天都有几起压面机“咬”伤事故，被“咬”伤的生产工作人员轻则骨折，重则手臂残废，给社会和家庭带来了极其不良的影响。相比之下，家用小型压面机因其合理紧凑的设计，市场上目前还未有“咬手”的相关报道。
　　
　　预防和应对
　　
　　1.压面机生产车间至少有2民员工，以便事故发生时及时救援。
　　
　　2.在发生“咬”伤事故时，工作人员应立即关闭压面机，119寻求救助。
　　
　　3.事故发生后，切莫硬拉手臂，应迅速拆解机器。
　　
　　压面机的日常维护与保养
　　
　　1.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
　　
　　2.认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。
　　
　　3.检查电源电压是否与本机使用电源相符。
　　
　　4.将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。
　　
　　5.根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。6.操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。
　　
　　操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
　　
　　每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
　　
　　检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。4.机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。