上海糟肉加工工艺

2013年01月18日
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关 键 词上海糟肉,肉制品加工机械,蒸煮设备,糟制设备
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【资料简介】
foodjx导读:
  上海糟肉
  
  原料的选择-→修整-→煮制-→冷却-→糟制-→成品
  
  主要工艺参数:
  
  l参考配方(按5kg猪肉计算):食盐500g,鲜姜250g,香糟500g,大葱250g,黄酒1000g,味精50g。
  
  l糟制:时间约为3h。
  
  关键设备:
  
  肉制品加工机械
  
  蒸煮设备糟制设备

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