千页豆腐的介绍及营养价值

【资料简介】

千页豆腐的介绍
      千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备*的Q劲和爽脆，还具有*的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

      它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

      千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具*的吸味特性。

千页豆腐
别称
冷冻豆制品、速冻豆腐

主要营养成分
钠，
 
主要食用功效
含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，
适宜人群男女老少皆宜，

储藏方法
-18°C 冷冻储存

 千页豆腐

产品简介

      千页豆腐，也称百叶豆腐，是近些年流行的素食新产品，广泛流行于中国台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备*的Q劲和爽脆，还具有*的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

     千页豆腐是一种低脂、高蛋白的新世纪美食.。虽是豆腐的新品，但具有*的Q颈爽脆,而且还具有*的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

食用方法

      千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具*的吸味特性，只要您喜欢，吃豆腐可吃有千种花样，吃出万般风情来。

其它做法

1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油

?8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可

烹饪注意事项

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

市场竞争力

Q脆千叶豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。Q脆豆腐每斤的制作成本约4元左右，用食品袋包装后，销售到菜市场或超市，每斤售价可达6-10元；销售到餐厅、火锅店、烧烤店，可做成特色菜肴，其利润非常可观。