倒瓶杀菌机操作过程中应注意以下事项：
1、打开电源和压缩空气，同时启动物料泵和热水泵，让水循环3~5分钟，检查机组运行是否正常，出现异常情况，若自己不能作调整的，应及时报告当班设备检修员。
2、待机组运行正常后，打开蒸汽阀门，让机组循环加热，并保证板式冷却段出口温度在85℃以上时至少保持15分钟。
3、检查成品罐消毒情况，根据当日生产计划确定用罐顺序，并检查各阀门开闭状态。
4、待配料工序产品合格后，按当日生产安排开始均质杀菌。
7、倒瓶杀菌机严格按不同品种的生产杀菌温度要求，监控杀菌温度。
8、机组冷却段出口温度要求：鲜奶温度：≤6℃、发酵奶温度：42+2-2℃。
9、每个品种生产快结束时，注意观察物料平衡桶内物料的液位，绝不可让物料在生产过程中排空
10、当快处理完一个品种时，注意物料平衡桶内液位变化，待平衡桶内液位下降至约4cm高位置时，将状态开关旋至回流档，然后下调均质机压力至零位，关闭进料阀。
11、机组清洗：当机组连续运行4小时或在4小时内生产结束，应用碱液对机组循环清洗20分钟以上，当机组连续运行8小时，应用酸液对机组循环清洗20分钟以上。
12、停机：倒瓶杀菌机先停均质机，关闭蒸汽阀门，待温度记录仪显示值降至50℃以下时，同时停止物料泵和热水泵，然后依次关闭电源、压缩空气。
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