巴氏杀菌流水线是集灭菌冷却于一体的现代化生产设备，是结合国内食品、饮料等行业的现代生产工艺要求开发的产品。适用于包装好的榨菜、泡菜、牛奶、调味品、酱菜等软包装系列，各种型号的灌装、马口铁瓶、玻璃瓶、浆脂、圆罐等产品的低温杀菌。整机采用304不锈钢制作，运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，解决了灭菌过程中的随意性，加强了一致性，提高了灭菌的成功率。
工作原理：
杀菌的原理利用了在特定的温度范围里，温度如果低，那么菌繁殖就会变慢；温度变高，菌繁殖就变快快。但如果温度过高，细菌无法承受就会死亡。不同种类的细菌有着不同的是适宜繁殖温度，耐寒耐热能力。巴氏杀菌流水线其实就是利用了细菌不是很耐热的这样一个特点，选择合适的温度和保温时间进行杀菌处理，将细菌杀灭。但其实经过巴氏消毒之后，依旧保留了一小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
现在市场上的巴氏杀菌流水线主要用在商业用途，使用的巴氏杀菌也是国际上共同使用的杀菌标准，现在市场上的纯牛奶和酸奶都是经过巴氏杀菌的。巴氏杀菌流水线配有冷水循环系统，巴氏杀菌通常制冷手法有两种。
其一：压缩机制冷法，这种制冷手法速度很快，效果很好；
其二：这种手法主要是采用物理手法降温，叫冷水循环制冷，这种手法也有一种优点，那就是成本较低。
巴氏杀菌流水线注意事项：
1、在液料贮存前应严格清洗并消毒。
2、液料存入缸内后，应间断打开搅拌器搅拌，否则会形成乳脂肪上浮，影响物料的质量。
3、物料出缸后，凡与物料接触的工作表面及管道，旋塞等均要*清洗，死角不得积有污垢，缸体外应经常擦洗，保持花型光亮美观。
4、缸体表面及内胆用温水冲洗，切勿用盐水冲洗，以免腐蚀设备。
5、减速器及电机、轴承应定期加油和更换润滑油。
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