油炸机操作规程

【资料简介】

油炸机安全生产操作规程      

一．开机前准备：   

1.导热油炉提前30分钟启动。 

2.打开油炸机主电源开关。  

3.启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。

4.检查机内无异物，无积水。  

5正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。 

6.检查油炸机外围管路，循环系统。 

7.按下降按钮将油炸机复位。

二．开机：  

1.油炸机加油至不粘锅以上即可。 

2，按下配电柜上的加热电源控制开关。  

3.根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。 

4打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。  

5.待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。 6.生产结束时提*分钟通知油炉关闭加热系统。 

7.生产结束时提*分钟通知制冷停冷。    

油炸机清洗规程  

清洗步骤：  

1. 关闭加热系统，补油系统。 

2. 降温，回收油准备好火碱。  

3. 将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。 

4. 升起油炸机，插好保险杠。  

5. 开启A,B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。  

6. 将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。  

7. 用高压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，冲洗内外罩，直至干净。  

8. 配制浓度2－5%的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为10－15分钟。  

9. 用高压枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。  

10. 清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。  

油炸机安全规范    

1. 升起油炸机时，要随时插好保险杠，以防机盖掉下伤人。 

2. 不要用手直接触摸高温部件。 

3. 油多地滑，防止滑倒摔伤。  

4. 电控柜，电机，操作按钮要注意防止进水。  

5. 升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器具及杂物。 

6. 所有快接扣，密封垫必须扣在管路上，以防丢失。  

7. 清洗前阀门及电源开关必须确保关闭，将电源开关控制柜用塑料套住，防止进水电器短路烧毁。  

8. 注意高温设备防止烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。 9. 每周清洗排烟筒一次防止烟筒的油渍高温导致油渣自燃引起火灾 

10. 如火碱不慎不沾到皮肤，立即用流水冲洗15分钟。