自助餐设备使用需要注意以下方面
2021-01-06标签：自助餐设备
目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，**常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
自助餐设备使用需要注意以下方面：
一、防止在恶劣的操作环境中发生润滑故障。食品级润滑脂在受到食品酸、果汁及副产品污染时，也应保持相应的粘稠度及润滑性能。
二、在很广的温度范围内发挥作用。在高温和低温时都应保持良好的泵送性。
三、良好的承载能力及磨损保护。应防止在负荷较高的条件下发生胶合、磨损及剥落现象。
四、防锈及防腐蚀，使轴承、齿轮及相关设备在潮湿的环境中免受损害。
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