自助餐设备冷藏柜展示和保养技巧

自助餐设备，因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，在现在的快消社会，尤其流行，那么自助餐冷藏柜也应运而生，因为人多复杂，食物要保鲜，自助冷藏柜的产品质量必须要有保障，陈列展示效果也需要美佳。只有自助选择台上有足够多的食品，客户才会下次关顾。下面深圳冷柜就给大家列举几个自助餐冷藏柜展示和保养技巧，食品陈设的目标是占据较多的摆设空间，尽可能增加自助餐冷藏柜层架上的摆设数量，只有比竞争品牌占据较多的摆设空间，顾客才会更享受服务。

    1、尽可能多的把自助餐的所有食品项目分类陈列在一个货架上，既可满足不同消费者的需求，又可提升自助餐厅的形象，加大品牌的影响力。除非特殊情况，一定要把所有品种的食品集中冷藏柜货架展示。最好将食品都摆满自助餐冷藏柜的货架，垂直上下集中摆设既可以增加食物展示的丰满度和可见度。又可以抢夺消费者的眼球和视线。主次分明的上下垂直集中摆放，小的轻的产品摆在保鲜柜上面，将重的大的产品摆在下面，既方便容易做出生动有效的摆设面，又符合人们习惯视线和审美观。摆放自助餐的食品时，一定要注意将所有的食品都放在让方便消费者伸手可取的地方，根据不同主要消费者不同的年龄身高特点，让顾客一目了然。进行有效的陈设。2、最好用敞开式的自助餐冷藏柜，方便客户选择，也减少冷藏柜开门次数和时间，夜间不营业的时候可以拉上夜幕帘，节约电源。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入自助餐冷藏柜中；水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入自助餐冷藏柜中，以免水分蒸发加厚霜层，影响制冷效果，增加耗电量。自助餐冷藏柜的冷凝器翅片要用毛刷每隔一个月左右清洗一次，从而减少灰尘堆积提高散热效果。要是不及时清除的话会影响保鲜效果。