振动筛粉机在粉丝生产中的应用

振动筛粉机在粉丝生产中的应用

        振动筛在煤矿、制药、食品等行业应用非常广泛。薯类食品生产的应用是很普遍的。在薯条生产和马铃薯淀粉生产中都要用到振动筛粉机。在薯类精白粉丝生产中同样要用到振动筛粉机。 其中的振动筛筛网目数一般分别为：120目筛网和140目筛网。下边就简单介绍振动筛在薯类粉丝生产工艺流程中的应用。怎样利用薯类作物生产精白、耐煮、市场竞争力强的粉丝，下面的技术值得借鉴。
1、选料选用富含淀粉、无腐烂的甘薯、马铃薯或木薯，一般5～6公斤鲜甘薯或马铃薯，可加工1公斤精白淀粉或粉丝。2、洗薯将鲜薯清洗干净，送入磨浆分离机。3、磨浆分离利用磨浆机磨浆制得淀粉乳。4、净化脱色先将食用脱色剂1号加入淀粉乳中，不断搅拌；再加入食用脱色剂2号，加水，用120目振动筛过滤1次；将滤液静置沉淀数小时，除去上清液，再加水搅匀，过140目筛振动筛分过滤机，把滤液沉淀6～9小时后起粉，即得精白淀粉。5、粉丝成型先取少量淀粉加开水打成稀芡，再加入耐煮剂搅匀，可使粉丝不粘连，并提高耐煮性。然后将此面浆倒入开动的粉丝机进料斗，打开闸门漏粉，并用手牵着粉头，根据需要长度把粉丝剪断，摊放于竹匾上。6、摊晾将成型的粉丝摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹，以免失水过快，影响开粉。摊晾4～8小时，粉丝发硬后，即可开粉晾晒。7、搭架晾晒如天气晴好，粉丝1天即可晒干。当粉丝晒至半干时，要搓粉理丝，将粘在一起的粉丝搓散，理直。晒到含水量约16％时，即可收粉。8、包装将粉丝在室内摊放2～4小时，用铡刀切成每段30～40厘米长，装入长塑料袋，封口，即为小包装粉丝。9、入库散装或小包装粉丝，必须及时入库储藏，以防灰尘污染和吸潮。