[{"ID":"1188","ParentID":"1183","MainID":"1183","CompanyID":"157359","Title":"低温真空油炸机","HitNumber":"180","CreateTime":"2017/10/25 9:48:02","UpdateTime":"2017/10/25 10:12:18","RecommendNum":"1","Picture":"","PictureDomain":"","MainTitle":"低温真空油炸机","Detail":"摘要编辑区域$detailsplit$1发展前景我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的优势，它是我国发展、、创汇农业的一条新路。但是，与国外真空油炸技术相比，我国的油炸产品还存在脂肪含量高、品种单调、贮存品质差、生产成本高等一系列缺陷，而且其技术的研究主要集中在单一产品的工艺和设备方面，缺乏可操作的模型分析和机理探讨。今后的研究工作需要解决以下几方面的问题：⑴解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此","Author":"山东八一食品工业"}]