食品厂臭氧消毒机的作用：
1、食品原料的清洗杀菌
食品原料（生鲜肉、解冻肉、生鲜水产品、直接来自地里的蔬菜、水果等）往往携带大量的细菌、病毒和真菌，在加工前必须清洗杀菌。4ppm以上的臭氧水能在几分钟内显著减少或*消灭原料表面的各种微生物。臭氧水还可以降解果蔬原料中农药化肥残留。畜禽屠宰过程使用臭氧水冲洗酮体、内脏、人手、工具和地面，既可杀灭细菌，同时还可以有效去除异味。
2、无菌包装间、无菌实验室、生产车间的空气杀菌消毒
虽然无菌包装间的空气大多已经过滤，但因各种原因空气中仍然存在很多微生物，甚至大肠杆菌，*连续使用臭氧空气杀菌系统可以真正保障目标场所的无菌要求，重要的是正确确定臭氧的浓度以及系统的工作时间，并做到让臭氧在场所内均匀分布，以满足有效杀菌而不影响人员工作的目的。食品直接暴露在空气中的加工车间，其空气清洁卫生极其重要，化学喷雾或熏蒸的方法可能污染食品，紫外线灯除杀毒空间受到局限外，其杀菌效果受高湿环境和空间高度的影响而大打折扣。均匀分布、浓度适中的臭氧非常有效地解决了大空间的加工车间日常杀菌消毒的问题，不影响生产，无需专人管理。可根据不同生产班次安排确定适宜的系统工作程序。
3、更衣室和工作服消毒：生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消毒，因紫外线照射的天然缺陷，消毒效果较差，而臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。
4、物体的表面消毒
在食品生产过程中，常常要对工作服、瓶盖、原辅材料、工装器具、包装材料等进行表面消毒，常常使用消毒柜，传递窗等。传统的方法是用紫外线灯照射，问题主要是在于消毒不*，所以，若使用在诸如传递窗等要求不高的场合是可以的，但远不如使用臭氧的效果好。用臭氧发生设备做成的消毒柜在食品行业使用是可靠的。只要不怕臭氧腐蚀的材料、物品都可以放在柜内进行消毒。臭氧浓度可以设计得高一点，可以取到100ppm以上，此类设备还可以做成负压吸引和正压脉动形式，促进臭氧化气体渗透灭菌。
使用方法及注意事项
1.食品厂臭氧消毒机附带完整的安装配件，您只须在须消毒的房间里接通电源，将本机与电源良好连接后开机即可使用。
2.食品厂臭氧消毒机工作时，请一定确保所有人员离开消毒现场。
3.由于臭氧属气体杀菌剂，在相对密封的条件下容易保证和提高在空气中的杀菌浓度以确保消毒效果，所以在使用时，请关闭门窗，保持房间的良好密封效果。
4.食品厂臭氧消毒机尽量要在空气相对湿度大于60％条件下使用，湿度越大消毒效果越好。如果空气干燥，尤其在冬季，建议消毒前在地面洒些水（约一盆）以增大空气湿度。
5.食品厂臭氧消毒机在消毒杀菌的同时也消除室内异味，因此，请勿与其它化学消毒剂共同使用，以免降低臭氧杀菌效果。
6.一次开机消毒时间以0.5h为宜。
7.食品厂臭氧消毒机停机后，臭氧气体自动分解还原为氧气，但此时仍具杀菌功能，因此停机后仍需关闭门窗。30min后人员再进入房间
