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豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品
适用于板豆腐生产,其特点是减少员工及劳动强度、产品稳定、操作简单。采用全自动电脑控制能自动配料、自动冲浆、自动凝固、自动翻箱、自动定量等程序。生产出的产品达到标准化。
磨豆煮浆机组适用于小型豆制品加工厂。该机全不锈钢制造，二次磨浆系统，双桶循环煮浆。由二台磨豆分渣机、吸浆泵、吸渣泵、盛浆桶、盛渣桶、煮浆桶等电路控制系统组成。该机组各个规格型号，每小时干豆加工量数百斤*千斤不等，根据用户需求配置压力锅炉，外接蒸汽
