1.香肠高速斩拌机设备介绍:
香肠高速斩拌机 香肠加工设备生产线,斩拌机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。
香肠高速斩拌机 香肠加工设备生产线,斩拌电机采用一个变频电机,并通过变频对其进行合适的控制,使斩拌机在任何刀速下,都能发挥出强大的动力,并且更节省您的电能损耗,而且对您的供电电网没有任何电流冲击。对于不同的刀速可在显示表上精确的显示。自动监控。减轻了操作人员的工作强度提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行,大大降低了设备硬件的故障率,使维护更加快捷方便通过斩切。
2.斩拌的目的:
1.是提取瘦肉中的蛋白质,使其和肠馅中的脂肪发生乳化作用,增加肉馅的保水性,提高其成品率,减少油腻感,防止烘烤时出油;
2.是改善肉馅的结构状况,增加其粘稠度和均匀度,提高制品的弹性;
3.是破坏肌肉结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子的肽键断裂,极性基团增多,从而提高吸收水分的能力,提高乳化肠的嫩度。
3.设备技术参数:
型号 | ZB-40 |
生产能力 | 20-30kg/锅 |
斩刀速度 | 1440/2980r/min |
斩刀数量 | 3把 |
斩锅转速 | 7r/min |
出料盘转速 |
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机器重量 | 650kg |
总功率 | 5.1KW |
外形尺寸 | 1100×865×1200mm |
4.售后:
本公司承诺所售出的清洗机发货之前均进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装,调试,维修,技术咨询等售前售后服务,以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的清洗机免费保修一年,终生服务。
公司多年来以研究成果和生产经验为基础,广泛吸收、消化国内外*技术,潜心致力于水果、蔬菜食品深加工成套设备和各类单机食品设备的制造。