济南饭店厨房设备采购之全自动压面机，传统压面机的优缺点：
1、 出面质量高。无论是压面还是切面，终的出面质量*可控，和面时多一点点水不会出现粘连，少加一点水也不会很容易断掉。
2、 不用清洗。机身全部为钢铁材质，不易粘面，用完后轻轻擦拭以便下次使用就好，无需清洗。
3、 价格便宜。纯手动的机器几十元一个，电动的大多也不到500元，价格比全自动面条机便宜一些。
4、 工作量大。压面时至少需要3-4遍，再加上切面，整个过程可能需要手摇上百个回合，工作量不小。
5、 需要固定。如果是手动的机型，可能需要将底座加宽，或者直接固定到案板之上，否则可能会因为剧烈晃动而导致无法使用。
济南饭店厨房设备采购之全自动压面机，全自动面条机和传统压面机哪个好
对于*没有做面经验的朋友来讲，高品质的全自动面条机可能会更适合。但一定要注意，再好的面条机也只是个工具，使用的时候一定要注意水面配比，否则很难做出令人满意的面条，全自动面条机可自动配水，不用担心这些问题，所以这样来说，全自动面条机可以适合各种场面。
喜欢动手的、时间充实的、臂力还不错的朋友，建议选择手动压面机，制面的质量有保障，尽管会稍麻烦一些，但一样可以省去和面（只需要简单和一样就好）、擀面和切面的时间；如果厨房空间较小，或者不愿意摇机器，也可以选择电动压面机，工作原理与传统压面机*相同，但*不用手摇，用起来更加快捷、省力。
