海鲜类滚揉机：采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。
海鲜类滚揉机：产品特点
1、采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶设计*，使腌料分布均匀，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、设定总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。
滚揉机与盐水注射机搭配使用效果更佳。因为产品注射完之后，会出现一些小的针眼，经过滚揉机的加工后，进行内外均匀腌渍，针孔也会随之消失，口味纯正，腌渍均匀，完成的产品外观漂亮，口感纯正。
- 滚揉机的使用
- 机器在使用前，应用清水清洗，空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵、电气控制部分是否正常。确信各部分工作正常时才能加料，加料完毕上盖，打开总电源，开动真空泵，设定工艺过程时间。
- 按工艺要求完成滚揉的机器自动停机，这时打开盖子按出料按钮，自动出料。
- 工作完毕，应清洗筒体，防止制品在筒体内变质，长时间不用，筒内应保持干燥，后放入安全性杀菌剂。
- 滚揉机的保养
- 正常工作时应经常打开油水分离器底阀开关，放定积水，清除内部杂物，保证真空管道畅通。经常检查真空泵油是否被污染，或者乳化。如发现非正常情况，要及时换油。换油前真空泵必须空转3-8分钟后，再旋开油塞，放尽污染油，按3/4标准加入新油，旋紧各部位。减速机油的更换与真空泵基本相同,严禁无油运转。
