传统老母鸡汤要求，小火慢慢炖，“体黄、汤清、味鲜、肉柴”，此种老母鸡汤仅仅限制于家庭式的加工方法，对于大型酒店、宴会、工厂式加工肯定是无法做到的，要把老母鸡汤走出家庭、走出城市、走向全国更是天方夜谭，目前现代化传统老母鸡汤生产工艺，其产品的风味和口感与传统手工制作的老母鸡汤接近，但是操作加工都是人工操作，一是难以提高劳动效率，人为的操作也增加了污染的风险，对产品保质也有影响，二是难以长途运输，塑料盒包装的要冷藏运输，局限于温度的保持，软包装在运输途中易发生碰撞，戳破软装，这就局限好产品更好的发展，难以做大做强，要慢慢实现机械化操作才能让美味走向世界，佳特新推出的立式鸡汤夹层锅 老母鸡熬制锅锅体分内外两胆，我公司采用的是一次成型的锅体，长期使用不会发生炸锅的现象，比焊接成型的耐用。其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。
夹层锅对于外行人来说是陌生的，对于行业从事人员并不陌生的，是食品、医药加工常用设备之一，夹层锅主要是内外锅体，支架等部件组成，由于现在技术成熟，价格普通没有以前高，毕竟做的多了，这个锅的技术性没有要求那么高，基本是给点钱就买的设备之一了，但是就是这个千篇一律的夹层锅，你要如何选择呢，夹层锅作为常规设备，基本价格相差不是很大，稍有悬殊的就得从材质和质量上看了，用的板材厚度的不同，成本价格是有所区别，还有一点就是你是做什么产品就要选择什么设备，例如炒菜可以选择可倾式夹层锅，如果是熬制汤或粥类可以选择立式鸡汤夹层锅 老母鸡熬制锅，最后一点就是服务上了，买设备最要看的是售前售中售后服务了，产品再好，服务跟不上，那您设备出现问题了干着急，肯定影响心情。
1.温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。
2.保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。
3.内 胆为：3mm，外包装为：4mm，材质为304不锈钢材质。
4.不锈钢材质使用寿命长，加热速度快，一人可以操作很多台机器，不管是卤煮还是炒制都很适合。
5.检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配， 一切完整无误后，方可通电加热。
6.广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
熬鸡汤蒸煮锅应用比较广泛，性价比高可以一机多用，可做熬、煮、炒等用途，如可用于食品行业加工，如糖果、制药、乳品、饮料、罐头、肉制品、炒馅、酱料、调 理食品等，也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。都有受热面积大、热效率高、安全方便等特点。夹层锅都采用了*的蜂窝设计，不仅提高了热效率，而且受热均匀，加热温度容易控制。安装简易，操作方便，防烫隔热，一般普通的燃气夹层锅，在加热的时候，不能开大火，时间长了，容易把炉嘴烧坏，一个炉盘上有88个炉嘴，后期维修费用也是不小的。佳特夹层锅采用的是一次性铜铸炉嘴，加厚锅底设置，就算您长时间的使用，也不会对炉嘴损坏，而且炉嘴程扇形设计，火头吹向不同的方向，所以不会糊锅。
加热速度快的夹层锅夹层锅是一个球形锅体组成的双层结构，中间夹层通入蒸汽对食物进行加热。较之传统锅具，它的优点是受热面积大、热效率高、加热均匀。其次，夹层锅功能齐全，种类丰富，可加热，可搅拌，食品、药品不同行业都能适用。食品安全一直是倍受国民关注的问题，夹层锅采用性能稳定的不锈钢材质，耐高温耐腐蚀，可以有效保证食品的安全。此外它的加热方式多样化，可以电加热、蒸汽加热、燃气加热以及电磁加热，满足不同客户的厂房条件和生产需要。分为电加热管加热和电磁加热方式的，这个是可以选择的，通常普通的夹层锅电加热管加热方式的会更多一些的，如果是行星搅拌的方式的话可能电磁加热的效果会更好一些的，具体还是要看客户的选择了，相对来说i升温的速度都是非常的快的，咱们公司生产这款机器相对式比较的成熟的了。
熬鸡汤蒸煮锅 加热速度快的夹层锅相比于现有夹层锅，设置了横臂和固定横臂上的搅拌桨，且横臂通过搅拌桨收放手轮、搅拌桨收放蜗杆和搅拌桨收放蜗轮可绕支撑杆旋转，可以省力且方便地将搅拌桨放入与取出，且支撑杆可拆卸，不需要搅拌桨时，可以卸下;反过来，本发明亦可用于老式夹层锅的改造，只需要增加少量装置即可。
