高速斩拌机采用变频调速，速度可达4500转/分；
斩切细度高、升温小，斩拌时间短，由于乳化效果好，增强了肠类产品的细密度及弹性；
在斩切的同时，还可将添加剂、水等其他原料添加进去，一起搅拌成均匀的乳状物；
不锈钢材质（内部支架除外）；
刀具采用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具；
选用防水电器；
主轴轴承采用大规格进口轴承；
轴承密封采用4种密封形式，有效防止轴承损坏；
转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象；
电器箱分体安装，且密封性好，防水、防潮；
设有温度显示；
易清洗，有放水阀及粉料添加口；
关键部件采用加工中心加工，确保加工的精确度；
也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工；
一、 机械结构部分
1、主轴轴承采用进口轴承，且采用大规格（重型轴承Φ50mm），抗震能力强，使用寿命长。
2、轴承密封采用4道密封形式，道为迷宫密封，第二道为端面密封，第三道为径向密封，第四道为轴承自身密封，有效防止轴承意外损坏。
3、斩刀为6把刀（如特殊工艺要求也可装为3把刀），刀的形状为折线形。
刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命。
斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、*的线切割加工技术制成。具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。
4、斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。
5、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜。
6、带智能电子式测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化。
7、防水、防震，性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上。
8、带有安全保护开关，当机器工作时，掀开锅盖，自动切断电源，且保护开关内置，延长了使用寿命。
9、清洗方便：转锅有放水口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水。
10、机架采用不锈钢板整体包制，刀轴箱采用20mm和10mm板，色泽一致、美观、清洁卫生。
二、 技术参数
转锅容积：125L
转锅转速：Ⅰ速8转/分
Ⅱ速12转/分
斩刀转速：Ⅰ速750转/分
Ⅱ速1500转/分
Ⅲ速3000转/分
Ⅳ速4500转/分
出料器转速：85转/分
总功率：39.17kw
外形尺寸：长×宽×高=2000×1600×1400mm
净重：1625KG
