酵素主要以各种水果或蔬菜为主要原料制作而成的，具有丰富的营养价值，不仅可以作为人体某些微量元素的补充剂外，而且还具有降低血脂、净化血液、皮肤美容疲劳、抗晒老等方面的功效和作用。
主要设备:
清洗系统、消毒系统、去核设备、切片设备、提升系统、发酵系统、榨汁设备、分离系统、灭菌系统、灌装设备、贴标设备、喷码设备等。上海矩源蓝莓酵素饮料生产线设备适用于多个种类果蔬酵素的生产加工。
ST-300LM带式榨汁机生产工艺:
水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
阶段:酵母菌发酵--酵母 菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二阶段:醋酸菌发酵--醋酸 菌发酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用
第三阶段:乳酸菌发酵-- -乳酸菌发酵阶段乳酸在反庇作用下产生益生菌， 这个阶段也叫熟成作用。
ST-300LM带式榨汁机技术参数：
1. 设备总功率：0.93KW
2. 主电机功率：2.75KW
3. 清洗滤袋电机功率：0.18KW
4. 设备工作电压：380V
5. 压缩空气压力:6.5KPa
6. 主体材料：SUS304
7. 部分材料：聚四氟乙烯
8. 投料口截面积：1155cm2
9. 压榨滤袋宽度：480mm
10. 夹层工作压力： 0.3MPa；
