麦汁的主发酵在发酵罐中进行,酵母繁殖增长并“吃”掉麦汁的碳水化合物,产生酒精和二氧化碳以及风味物质。 主要发酵的持续时间为5-10天得到啤酒浆液。在发酵过程中,测量麦汁的浓度。当达到所需的浓度时,将啤酒冷却到0.5-1°C的温度,然后在罐中继续续进行发酵,或将啤酒泵送到另一个发酵罐进行发酵。
有效容积5.3m3,总容积6.3m3;
内胆抛光精度0.6μm;
蝶形封头,锥形封底,内胆工作压力:1,5bar;
冷却夹套:不锈钢,焊接,2段冷却,1段在筒体,1段在锥底;
夹套工作压力2bar,试验压力:3bar;
罐体配物料进出口,罐顶CIP清洗,两个温度表口、取样口.侧人孔、充二氧化碳装置;
保温材质:聚氨酯,保温厚度:100mm;
鸭嘴式取样阀,压力真空阀,CIP管,梯子挂钩,吊耳,凯塞曼机械式压力调节阀,隔膜压力表,啤酒进出口;
内胆厚度3mm,内胆上封3mm,外包厚度1.5mm;
4根支腿带拉撑,配有支腿调节装置;
Pt100测温装置;
管口配置蝶阀;
连接方式为圆螺纹或卡箍。