1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机前必须检查刀头是否紧锁来，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
3、每自次的斩拌量应少于80%的锅容量。
4、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
5、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
6、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则
7、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
8、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。 九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
斩拌机适应范围广泛，广泛应用于各种海鲜产品、肉类产品、果蔬产品、休闲食品、红薯类、豆沙类、调料类、葱姜蒜等等，是一款深受广大客户喜爱的产品设备之一。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工、确保加工度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
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