在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产牛皮放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。
山东杰西玛机械科技有限公司坐落于的“恐龙之乡舜帝故里”--山东省诸城市，公司厂区占地面积100亩。主要从事厨房专业配套设备（清洗-风干-烘干流水线、夹层锅、行星炒锅、油炸-卤煮流水线），真空速冷保鲜设备（真空预冷机、真空蒸煮预冷机、真空预冷速冻机、真空干燥机、真空冻干机），公司拥有雄厚
的技术力量，并且形成了集研发、设计、生产、制造、售后与一体的完整的公司运营体系。
公司坚持“匠心铸品质，诚信赢天下”的核心价值观，坚持“以人为本、敢于创新”的发展道路，不断吸取技术和工艺，推陈出新，创新发展；始终以“至善、至真、至诚、至仁”为企业理念，竭诚为广大用户提供优秀的产品；我们真诚期待与国内外广大厂商和客户诚信合作、互相交流、协调发展、互利共赢、共创辉煌。
真空预冷机净菜清洗机餐厨垃圾处理设备
| 功率 | 19kw | 容量 | 1.2m³ |
|---|---|---|---|
| 是否进口 | 否 | 适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
| 制温范围 | 100-10℃℃ | 种类 | 制冷机 |
1)真空预冷设备仅是一种冷却加工设备，不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度(同时抽出果蔬内部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害气体)
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