食品机械刀具主要包括：木工刀片、木工刨刀、平羽刀、切料机刀片、印刷机械刀片（刀具）、造纸机械刀片（刀具）、纸箱机械刀片（刀具）、林业机械刀片（刀具）、冶金机械刀片（刀具）、橡胶机械刀片（刀具）、塑料机械刀片（刀具）、、轻纺机械刀片（刀具）、电器机械刀片（刀具）、轻工机械刀片（刀具）。
食品机械刀具产品特点说明：
1、高速钢母材：高速钢材料高硬度，耐磨性、红硬性、抗回火、稳定性。
2、冰锻工艺：具有出色的硬度和锋利度，同时兼具韧性和抗腐性。
3、刀锋设计：刀带：采用双带设计，确定更加耐磨刃口，采用合适高速切削锋刃设计。
4、优质特性：高红热硬度，高耐磨耗性与切削能力，韧性高。
食品机械刀具的日常保养须知：
1、分刀由不锈钢薄板制成，有大小之分，多用于旦糕、果排和原料的分割。
2、抹刀它是用弹性较好的不锈钢薄板制成，无锋刃，是制作奶油蛋糕时抹面或其它装饰的工具。
3、锯刀是用来对酥、软的制成品进行分割的工具，可保证被分割的制品形态的完整。
4、花滚刀制作清酥类点心、混酥类点心时切面片、切面条用。
5、刮刀是无刃刀具，主要用于手工调制少量面团和清理案板、制作面包时切面团用。
