但今年受到特殊事件的影响,市场正在悄然发生变化,半成品年夜饭需求猛增,并且正在布局家庭消费场景,成为不少消费者准备年夜饭的食材之一[详细]
不少地方开始在用餐环节做出行动制止浪费现象。但其实,在餐食制作环节的浪费现象也不容小觑,餐饮企业也需做出相应的改变。[详细]
近年来,麻辣烫这一特色美食深受国人的喜爱,销量一路高歌猛进,并且品牌麻辣烫店版图扩至海外,全球品牌战略持续推进,其影响力不容小觑。[详细]
上半年国内餐饮收入达14609亿元,较往年增速放缓。市场虽有所好转,但如今餐饮业仍然面临着一些问题亟待解决。[详细]
随着如今人们对养生愈发重视,以及标准化的加工助力,有着“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”美誉的陈皮再度迎来市场爆发期。[详细]
以卤牛肉为例,其加工过程中涵盖牛肉清洗、分切、腌制、煮制等多道工序。其中,煮制更是关乎到成品卤牛肉风味和口感的重要环节,在煮制时间[详细]
总体来看,我国大闸蟹深加工产业自动化水平仍相对较低。面对日益增长的消费需求和多元化的消费渠道,进一步提升深加工全链条的自动化、标准[详细]
传统的高温灭菌等方法虽然能达到较好的杀菌效果,但高温加工环境也会对果汁品质带来色泽改变、原料营养流失等影响。当下,得益于超高压冷灭[详细]
为了更好地引导行业规范生产加工,保证产品卫生安全,行业人士制定了《鲜切水果》、《鲜切水果加工技术规范》两项团体标准,并已完成征求意[详细]
行业标准的发布将极大地促进行业的标准化运作,尤其是食品行业,对于保障食品安全有着重大意义。作为食品行业内人士,也要及时关注和了解行[详细]
随着中央厨房数量的增加,中央厨房设备需求量也不断增加,近几年我国自动米饭生产线、自动净菜加工生产线等中央厨房设备市场规模发展迅速。[详细]
随着食品工业的发展以及消费市场对的方便快捷的即食产品需求增加,即食鲜果蔬凭借其方便、卫生、新鲜等特点受到国内广大消费者的欢迎,具有[详细]
作为地理标志产品的花牛苹果近些年迅速走俏市场。现如今,花牛苹果已成为脱贫攻坚的大产业、乡村振兴的新引擎,是让农民增收致富走上脱贫路[详细]
近年来,伴随着消费不断升级,生活节奏加快和懒人经济的影响,净菜行业发展十分迅速。特别是在全国垃圾分类推广开来,使得餐前厨余垃圾减量[详细]
近些年,餐饮业不断创新发展,发展连锁经营,并且积极推动中央厨房建设,不断推进转型升级,既提高了餐企的运行效率,减少用工成本,又实现[详细]
近日,“排队削甘蔗像丐帮开会”的话题登上了热搜榜。而笔者更为关注的是,甘蔗人工去皮速度慢,效率不高,顾客等待时间长,购买体验差。依[详细]
食品非热加工技术突破传统高温杀菌模式,解决高温杀菌营养损失大,变色、变味,风味口感和品质不佳等问题,为市场带来越来越多的健康、营养[详细]
部分地区深加工、精深加工技术水不高,限制了农副产品规模化、产业化发展,并且产品附加值不高,食品行业创新和可持续发展能力不强。近些年[详细]
它能切开质地坚硬的食品加工设备,也能杀灭微生物、切割果蔬、分割烘焙糕点和肉类、水产等。它就是水的“化身”,高压水射流切割技术,将电[详细]
伴随着人们健康饮食意识逐渐增强,对于人们茶余饭后常吃的休闲食品的要求也越来越高,比如蜜饯果干,人们不仅要求好吃,还注重其健康、营养[详细]
当下,复合调味料能够更好的满足新一代消费群体对于快捷用餐的需求,俨然成为调味品行业中的新业务增长点。伴随着酵母提取工艺不断优化升级[详细]
温州经开区食药机械综合体运营团队特邀温州市标准化研究院专家袁燕舞、林孝友一行赴康而达实业、金榜轻工等企业,开展“浙江制造”标准制定[详细]
从春节期间市场供应来看,产蛋鸡和肉鸡存栏处于历史同期较高水平,鸡蛋鸡肉市场供应比较充足,价格将总体稳定。按照惯例,春节前牛羊出栏将[详细]
近年来我国农产品加工业快速发展的同时,农产品加工不足和加工过度,或者农产品加工综合利用率不高等问题非常突出,造成加工环节损失较多,[详细]
为了让广大人民群众吃上放心食材,提升农产品品质以及品牌影响力,延津县十分重视溯源体系建设,增加了可视化农业溯源,致力于打造全产业链[详细]
近年来,该省通过产、教、研融合,提升了食品企业创新水平,创建了一批品牌,壮大了企业规模。为了鼓励食品产业科技创新,充分发挥典型企业[详细]
对于在“十四五”期间加快推进山东省食品产业基础高级化、产业链现代化,实现高质量发展具有十分重要的意义,助推该省食品工业高质量发展迈[详细]
近年来,许多地方立足资源优势,着力发展深加工业,不断延长板栗加工产业链,提升产品附加值,将产业打造为加快群众脱贫致富的支柱产业。[详细]