2011年12月至2012年11月,商务部等九部门联合部署,在全国开展来了生猪定点屠宰资格审核清理工作,以地区为抓手,在全国范围内展开了对屠宰企业从业资格的审核清理工作。“调整之前,我国的几家大型屠宰企业市场占有率仅为1%左右,调整之后虽然有所上升,但相对于我们的目标来说还是偏低。”中国食品机械设备网建议,相关部门可以继续推行定点屠宰审核清理工作,削减企业数量,增强个体企业的经营能力和覆盖范围。
我国生猪屠宰设备加工企业主要有三类:纳入国家统计局统计范围的规模以上(特指年销售额500万元以上)企业,一般都用现代化设备进行机械屠宰;由县以上各级政府批准的畜禽定点屠宰企业,主要是半机械化屠宰和手工屠宰;农民自宰自食和非法屠宰加工。
目前,生猪屠宰设备行业内的优势企业延伸产业链的趋势明显。通过建立规模化养猪场向上游延伸;通过建立品牌专卖渠道,销售冷鲜肉和低温肉制品等中高端产品向下游延伸。这类企业通过生猪源头质量控制,通过品牌宣传提高产品附加值,能够有效地消化成本上升的不利影响,保持经营业绩的持续增长,增强盈利能力。
随着屠宰加工行业的整合,行业内的优势企业将大力发展冷鲜猪肉和冷链配送,通过现代化加工技术利用猪头、猪骨、猪血、猪皮等副产品进行深加工,提高产品附加值,增强抵御市场价格波动风险的能力。