不少媒体市场调研发现，消费者已经不仅仅满足于简单的“好吃”，对零食的健康因素也同样关注。健康零食带来的商机吸引了经销商和店主，他们也开始寻找一些健康的休闲食品。
在一家零食店门口，记者采访了买完零食正要“满载而归”的王小姐。王小姐告诉记者，她在一家外企上班，常常加班到十点，就算不加班，也总有忙得没时间吃饭的时候，所以自己买了很多零食，以备不时之需。谈起零食的选择，王小姐说起来头头是道：“零食嘛，好吃是必须的，但是作为填饱肚子的东西，吃胖了、吃出病了可不行。和小时候不一样，我现在买零食之前，都要先看看热量、原料、营养成分这些东西，健不健康必须心里有数。”另外，她还表示自己一直对豆制品零食比较感兴趣，也更喜欢尝试新口味新产品。可见，健康且美味的零食，是市场和消费者的期待。
记者走访市场了解到，豆制品具有高蛋白质、低热量、富含多种维生素和矿物质等特点，被认为是健康食品的代表，近年来备受消费者喜爱。我国豆制品零食领军企业爽口佳集团，最近就推出了一款嫩豆干，虽然还未上市，但已经受到了不少经销商的关注。深圳市的一位爽口佳经销商，就表示了自己对爽口佳嫩豆干的期待：“爽口佳这企业我很熟悉，以前也有过很好的合作。这个新品--嫩豆干是用原汁原味的鸡汤卤出来的，100只老母鸡才蒸馏出20公斤鸡汁，吃起来特别香滑软嫩。原料使用爽口佳阳光农场的非转基因大豆、散养柴鸡蛋来生产，植物蛋白和鸡蛋蛋白有了一个很好的结合，所以蛋白质含量高。同时，它的热量还很低，相当于半个苹果的能量，估计连健身、减肥的顾客都会喜欢，所以一定会火。”另外，他还向记者透露，爽口佳集团对嫩豆干的推广力度很大，将给经销商提供4大支持政策，保持稳定价盘，还提供贴心的团队服务，所以现在他认识的很多同行，都主动联系业务员，要求来代理和订货。
总而言之，我们可以预见，健康美味的豆制品零食，发展道路将会越来越宽广。想必，这也是嫩豆干受到如此欢迎的原因。
